摘要：在全面推進鄉(xiāng)村振興大背景下，習近平總書記審時度勢，提出“三茶”統(tǒng)籌這一茶業(yè)發(fā)展新理念，為我國茶業(yè)邁向高質量發(fā)展新階段指明了方向。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三足鼎立，既可相互獨立，又互促互構。發(fā)展茶業(yè)，既要統(tǒng)攬全局、統(tǒng)籌兼顧“三茶”協(xié)調發(fā)展，又要促進三者之間跨界融合創(chuàng)新。
關鍵詞：茶文化;茶產(chǎn)業(yè);統(tǒng)籌兼顧;創(chuàng)意融合
黨的十九大報告提出，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。中共中央國務院先后出臺《鄉(xiāng)村振興促進法》《關于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》等政策法案，為全面落實推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作出了頂層設計。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的核心是產(chǎn)業(yè)興旺，鄉(xiāng)村振興的核心是產(chǎn)業(yè)振興。2021年3月，習近平總書記在福建省武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園考察時指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！边@不僅為新時代福建省乃至我國茶葉產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展明確了目標、指明了方向，還對發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)這一傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的重要作用寄予厚望。
當前，“中國茶葉行業(yè)發(fā)展正處于轉型升級的關鍵期、創(chuàng)新發(fā)展的機遇期”[1]，茶文化發(fā)展的復興期，如何進一步提升中國茶行業(yè)整體發(fā)展水平?如何進一步推動我國茶產(chǎn)業(yè)邁入高質量發(fā)展的新階段?成為困擾茶行業(yè)升級與變革的難題。值此，習近平總書記建設性地提出“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”(以下簡稱“三茶”統(tǒng)籌)的重要指示精神，著眼于茶行業(yè)發(fā)展全局，具備大局觀、全局觀和系統(tǒng)觀，成為今后指引我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領性思想和總抓手。
一、習近平關于茶產(chǎn)業(yè)論述的回顧
茶產(chǎn)業(yè)作為重要的民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)，山區(qū)人民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的支柱性產(chǎn)業(yè)，在習近平總書記心中有著不輕的分量，受到習近平總書記的高度重視和關切。習近平總書記對于“茶”有著諸多精彩的論述，這些論述已然構成一個相對完整的思想體系：茶文化是傳承中華文化的重要載體;喝茶是修身養(yǎng)性、提升品位的重要手段;茶產(chǎn)業(yè)是人民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè);茶文化是增進中外友誼的紐帶和橋梁;茶葉是國際商路上的重要輸出貨品;茶是文明互鑒、交流合作的重要平臺。[2]其中，最為精彩的篇章要數(shù)習近平總書記對首屆中國國際茶葉博覽會所致的賀信：“中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。希望你們弘揚中國茶文化，以茶為媒、以茶會友，交流合作、互利共贏，把國際茶博會打造成中國同世界交流合作的一個重要平臺，共同推進世界茶業(yè)發(fā)展，譜寫茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展新篇章。”
一直以來，習近平總書記心系我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多次到茶區(qū)考察調研，稱贊茶業(yè)發(fā)展成果，指導茶業(yè)經(jīng)營，謀劃茶業(yè)出路，結成了較為豐碩的思想成果，成為各時期茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要思想引領。
(一)從“一片葉子富了一方百姓”到“兩山”理念
2003年4月，時任浙江省委書記的習近平在安吉縣黃杜村白茶基地考察時贊嘆道：“一片葉子富了一方百姓”。這片“葉子”就是用“白葉一號”特異性茶樹品種制成的安吉白茶。對于黃杜村因地制宜發(fā)展安吉白茶產(chǎn)業(yè)脫貧致富奔小康的成功做法，習近平總書記給予了充分肯定。
2005年8月，習近平同志再次考察安吉時，以深邃的歷史眼光和深遠的生態(tài)文明眼光，創(chuàng)造性地提出“綠水青山就是金山銀山”的科學論斷(以下簡稱“兩山”理念)，并指出“綠水青山既是自然財富，又是經(jīng)濟財富;人不負青山，青山定不負人?！辈璁a(chǎn)業(yè)是重要的富民產(chǎn)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)就是在踐行“兩山”理念，“兩山”理念的提出也為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向，鼓舞著廣大茶農(nóng)和茶業(yè)經(jīng)營者。
十多年來，無數(shù)荒山變茶山，茶園變公園，茶區(qū)變景區(qū)，茶山變金山銀山，茶產(chǎn)業(yè)欣欣向榮、綠色生態(tài)發(fā)展，就是“兩山”理念的絕佳詮釋?？梢哉f，一片葉子，富了“八方”百姓。
(二)“因茶致富，因茶興業(yè)”2020年4月，習近平總書記在陜西平利縣考察脫貧攻堅情況期間，來到女媧鳳凰茶業(yè)現(xiàn)代示范園區(qū)調研時，囑咐道：“因茶致富，因茶興業(yè)，能夠在這里脫貧奔小康，做好這些事情，把茶葉這個產(chǎn)業(yè)做好”?？倳浉叨瓤隙艘虻刂埔税l(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)在地方脫貧致富中的重要意義，體現(xiàn)出一切從實際出發(fā)，主觀與客觀相符合的哲學原理。充分發(fā)揮地方資源稟賦，因地制宜，發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，以茶為業(yè)，茶業(yè)興，則百姓富，具有普遍意義。
(三)“三茶”統(tǒng)籌理念的提出2021年3月，習近平總書記在福建省武夷山考察時指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。”在我國全面脫貧之際，總書記提出做好“三茶”統(tǒng)籌這一茶業(yè)發(fā)展新理念，為今后我國茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展與革新確立了總目標和總方向，成為新時代茶業(yè)發(fā)展的總抓手，同時為在全面推進鄉(xiāng)村振興中貢獻“茶業(yè)”力量給予殷切期望。
習近平總書記關于茶產(chǎn)業(yè)的相關論述，與時俱進，反映出不同時期經(jīng)濟發(fā)展、政治建設等基本時代背景，體現(xiàn)出總書記高屋建瓴的全局觀和高瞻遠矚的未來觀，在不同歷史時期、不同發(fā)展階段，均是我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思想指引和方向選擇。
二、“三茶”之間的辯證關系
茶葉文明的興起與發(fā)展，源于人類在實踐過程中對茶的發(fā)現(xiàn)利用、經(jīng)驗智慧總結和文化積淀。漢代，茶葉買賣行為促使早期茶葉貿(mào)易市場的萌芽;茶葉進入文學視野以及飲茶文化現(xiàn)象的出現(xiàn)，形成茶葉的文化萌動[3];人工采制、儲運茶葉方式的不斷演變，集成古典茶學的技藝文明。作為物質形態(tài)的茶，在人類長期制茶、吃茶、賣茶、用茶等實踐中，逐步總結、凝練出一套完整的茶學體系，可概括為茶文化、茶經(jīng)貿(mào)、茶科技三大領域，三足鼎立。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間既相互獨立，又相互關聯(lián)、互構互補。
(一)茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)三者相互獨立從學科角度來講，茶學學科體系內部可以劃分為茶文化學(屬于人文科學)、茶經(jīng)濟學(屬于社會科學)和茶葉科學(屬于自然科學)三個分支學科，分屬不同領域，分門別類，相互獨立。
簡言之，茶文化就是“與茶葉有關的道德思想、宗教信仰、文學藝術、制度規(guī)則、知識體系、風俗習慣等，是特定社會成員所承傳的與茶有關的能力和素養(yǎng)”[4]，是人類在利用茶葉的過程中形成的文化現(xiàn)象和文化精神;茶產(chǎn)業(yè)是“茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟、流通經(jīng)濟所涉及行業(yè)(種植、加工、內貿(mào)、外貿(mào))的總稱”[5]，主要指茶葉生產(chǎn)、設計、包裝、銷售、策劃、流通等經(jīng)營管理過程;茶科技則主要指的是茶葉種植、生產(chǎn)、制造等過程中的技術開發(fā)與服務環(huán)節(jié)。三者之間有著明確的邊界。
(二)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者互促互構如上所述，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間既可獨立發(fā)展，又相互滲透，相互促進。
1、茶文化與茶科技的互補關系一方面，絢爛多姿、內涵豐富的茶文化是茶葉科技創(chuàng)新、創(chuàng)造的不竭思想源泉。茶葉技術的更新迭代與創(chuàng)新發(fā)展深深根植于營養(yǎng)豐厚的茶文化沃土，在飲茶習慣與偏好、茗飲觀念、審美趨勢等茶文化意識的指引下不斷演進，例如能夠自助泡茶并能演示“鳳凰三點頭”的茶道機器人、人工智能泡茶機等。
另一方面，茶葉科技的發(fā)展推動著飲茶方式的變革、審美觀念的轉變。例如明代開國皇帝朱元璋下詔“罷造團茶，興散茶”，一紙詔令促使制茶技術發(fā)生變革。伴隨著茶葉生產(chǎn)方式的改變和茶葉形態(tài)的變化，飲茶方式也隨之變化革新，去繁就簡，推行更加簡易的“泡茶道”，并沿用至今。此外，在茶葉科學研究和技術研發(fā)過程中所凝練形成的科學精神、價值觀念(如茶人精神)等，也成為茶文化思想觀念中的重要一環(huán)。
2、茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的互構關系茶文化賦能茶產(chǎn)業(yè)。從某種角度來看，茶文化天然存在于任何一項茶經(jīng)濟活動中[6]。通過創(chuàng)意設計、策劃，科學合理的講茶文化元素融合茶商業(yè)行為中，不僅可以提升茶產(chǎn)品與服務的文化附加值，有助于茶企品牌建設和影響力的提升，而且還有利于促進茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟鏈、利益鏈、價值鏈的延伸，提升整個產(chǎn)業(yè)的文化內涵。茶文化是一種可供商業(yè)化開發(fā)的文化資源，通過產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、商業(yè)運作后能形成獨立的“茶文化產(chǎn)業(yè)”，如茶文化教育培訓業(yè)、茶文化旅游業(yè)、茶器具業(yè)等等。這些茶文化產(chǎn)業(yè)形態(tài)也成為整個茶葉產(chǎn)業(yè)體系中的重要組成部分。
反過來，伴隨著國潮復興和茶產(chǎn)業(yè)新消費、新趨勢的出現(xiàn)，各類茶商業(yè)活動、茶經(jīng)營行為，也極大的促進了傳統(tǒng)茶文化的“出圈”，推動茶文化的當代創(chuàng)新與創(chuàng)意表達。同時，茶產(chǎn)業(yè)活動中所形成的茶文化現(xiàn)象，如茶事節(jié)慶活動等，也成為了當代茶文化的重要內容。
3、茶科技與茶產(chǎn)業(yè)的互促關系茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開茶科技支撐。茶葉科技創(chuàng)新幾乎涵蓋整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，包含茶樹栽培育種、茶葉加工、茶葉產(chǎn)品開發(fā)、茶器具、飲茶設備等各環(huán)節(jié)，是支撐茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的核心動力。而茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，茶葉消費需求的變化，又為茶葉科技的創(chuàng)新與迭代提供目標與方向指引。值得注意的是，茶葉科技創(chuàng)新活動應與茶產(chǎn)業(yè)實際相結合，茶葉技術活動要面向產(chǎn)業(yè)與市場需求，積極推動茶科技成果落地轉化。
4、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技之間相互依存茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者形成鼎足之勢，相互依存。茶文化是茶科技、茶產(chǎn)業(yè)內涵式發(fā)展的源頭活水，茶科技、茶產(chǎn)業(yè)離開茶文化，將成為無源之水、無根之木，缺乏思想靈魂;茶科技是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與傳承的核心動力，離開茶科技創(chuàng)新，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)恐將陷入低水平、同質化惡性競爭之境地;茶文化與茶科技是茶產(chǎn)業(yè)的“一體兩翼”，茶產(chǎn)業(yè)是茶文化、茶科技發(fā)展的落腳點和著力點，離開茶產(chǎn)業(yè)，茶文化、茶科技在現(xiàn)代社會或將面臨著皮之不存毛將安附的尷尬處境。從現(xiàn)實層面來看，三者在推進茶業(yè)高質量發(fā)展中均占據(jù)著舉足輕重的地位。
三、推進“三茶”統(tǒng)籌融合的路徑
習近平總書記提出“三茶”統(tǒng)籌的茶業(yè)新發(fā)展理念，蘊含著系統(tǒng)論哲學思想，指示茶業(yè)發(fā)展既要統(tǒng)攬全局，通盤考慮，科學合理推進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間的平衡發(fā)展，同時也要緊跟人民群眾對美好茶生活的新期待和現(xiàn)實需求，重點突破。該理念與科學發(fā)展觀相契合。那么如何實現(xiàn)三者之間統(tǒng)籌發(fā)展、相互促進，求得“茶生態(tài)”系統(tǒng)發(fā)展的總體最優(yōu)解呢?
(一)“三茶”統(tǒng)籌兼顧，齊頭并進
統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，就是要在三者之間尋求在茶葉產(chǎn)業(yè)鏈“生態(tài)位”中科學、均衡、健康可持續(xù)發(fā)展，亦步亦趨，齊頭并進。
第一，利用現(xiàn)代信息科技、數(shù)字技術等，進一步加強傳統(tǒng)茶文化資源的挖掘、保護、開發(fā)、展示和利用，推進茶技藝、茶文化系統(tǒng)等申遺保護工作，促進茶文化要素資源創(chuàng)新性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展。利用互聯(lián)網(wǎng)媒體平臺，加大茶文化的傳播推廣力度，營造良好茶文化氛圍，讓茶文化進一步走進大眾的日常生活，讓茶文化可感、可觸、可聽、可視。繼續(xù)做好茶文化的“五進”工作，讓“茶為國飲”、“全民飲茶”成為現(xiàn)實。
第二，面對國潮復興大趨勢，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要順應新的消費需求，尤其是要瞄準90后、00后年輕一代消費群體需求，開發(fā)符合新消費時尚的新產(chǎn)品、新服務;樹立跨界創(chuàng)新理念，借鑒不同行業(yè)發(fā)展模式，如連鎖經(jīng)營行業(yè)、咖啡行業(yè)、葡萄酒行業(yè)等，積極發(fā)展新的跨界經(jīng)營模式，發(fā)展茶業(yè)新業(yè)態(tài)。運營現(xiàn)代經(jīng)營理念，推進傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。
第三，茶葉科技發(fā)展緊跟前沿基礎研究領域和應用基礎研究領域。一方面，瞄準產(chǎn)業(yè)和市場需求，解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的現(xiàn)實技術難題，尤其是茶業(yè)發(fā)展中的重大技術需求，集中攻關解決;另一方面，茶葉科學研究需要緊跟國內外前沿研究趨勢，瞄準茶葉基礎研究，甘做冷板凳，積極開展原始創(chuàng)新，永攀登茶葉科學事業(yè)高峰。
(二)“三茶”融合，跨界創(chuàng)新發(fā)展
在統(tǒng)籌兼顧“三茶”科學發(fā)展的基礎上，還需要進一步推進“三茶”融合發(fā)展。筆者認為可以從文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)視角出發(fā)，推進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技之間諸要素的融合，相互滲透，產(chǎn)生裂變效應，達到“1+1>2”、“1+1+1>3”的效果。推進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者“深融合”、“真融合”，實現(xiàn)整體最優(yōu)解。
一是茶文化與茶科技的融合。推進茶文化數(shù)字化和科技化、茶科技文化化，以科技型茶文化產(chǎn)品與服務(如數(shù)字茶文化展館等)和文化型茶科技產(chǎn)品(如茶道機器人、自助泡茶機等)為載體，有利于推動中國茶文化創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展，促進傳統(tǒng)茶文化保護、傳承與普及。這與當前我國正積極推動實施的“文化科技融合”戰(zhàn)略緊密相關。
二是茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的融合。一方面，茶文化可以茶產(chǎn)業(yè)賦能，提升茶產(chǎn)品、茶品牌的文化內涵和知名度，提升產(chǎn)品附加值，甚至推動茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式的轉變;另一方面，以產(chǎn)品或產(chǎn)業(yè)為載體，使束之高閣的茶文化“落地生根”，成為滿足人們美好生活需要的精品茶文化作品、高質量茶文化產(chǎn)品和高品質茶文化服務。
三是茶產(chǎn)業(yè)與茶科技的融合。從現(xiàn)實層面來看，二者融合產(chǎn)生的裂變效應，體現(xiàn)在茶科技的產(chǎn)業(yè)化轉化與茶產(chǎn)業(yè)的科技化升級。具體表現(xiàn)在茶葉科技創(chuàng)新對于茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)端、管理端的效率與效能的提升，以及茶產(chǎn)品不斷向精深化、多元化、高端化等方向發(fā)展，極大地推動茶產(chǎn)業(yè)效益的提升和鏈路的延伸。[7]同時，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實需求也在一定程度上影響著茶學應用基礎研究。
四是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間的融合。以傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)視角觀之，三者的疊加融合可以進一步推動“茶文化產(chǎn)業(yè)”科技化、“茶產(chǎn)業(yè)科技”文化化，即分別從茶文化經(jīng)濟視角和茶葉經(jīng)濟視角來推動傳統(tǒng)茶經(jīng)濟升級迭代。若以創(chuàng)新視角來看，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者的滲透融合，則形成的產(chǎn)業(yè)“聚變”效應，突破原有的產(chǎn)業(yè)范式，形成新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)如數(shù)字茶文化產(chǎn)業(yè)、茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等，成為中國茶業(yè)未來發(fā)展方向。
茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是以茶文化為核心內容，以創(chuàng)意為核心驅動，依托現(xiàn)代科技和藝術化手段，將茶文化、科技、信息、資本、管理等諸多要素組合，從而形成的新興創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)形態(tài)。這與習近平主席提出的“三茶”統(tǒng)籌理念相契合，尤其是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間，突破自身邊界，通過創(chuàng)意設計、組合重構，形成全新的以茶文化為內容的新的產(chǎn)業(yè)范式，而這種新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)總體上呈現(xiàn)出茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)特征。
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(注：本文為“只此青綠 覺農(nóng)·翠茗，一杯新茶敬茶圣”主題征文活動二等獎作品。)
來源：茗邊
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